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    吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养. 每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克.还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等. 胡萝卜 吃法:凉拌或加入沙拉中. 热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高.

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    卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平.

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    材料:圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许.去除圆白菜的硬芯,切成细丝,芹菜切成小段备用. 做法:将切好的圆白菜和芹菜放入容器内,淋上搅拌过的米醋即可. 吃法:晚餐吃一份圆白菜,再吃点燕麦粥或者其他粗粮即可. 独特的"枸椽酸"成份,